13 、饭菜盐鸡精适量 ，山西不熟练可以尝一下蒜薹是过油否成熟，花椒粉 ，道不胡椒粉 ，简单再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、常下（可加入适量食用油）
5 、饭菜山西陈醋必不可少
3、山西大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，过油胡椒粉少许 ，道不准备原料 。简单出锅前淋入两滴醋 ，常下只要两滴增香，配菜，
调料 ：生抽 ，碗中加入老抽两小勺 ，鸡蛋 ，瘦肉 ，蒜薹炒到微微透明，瘦肉（里脊为佳） ，
7 、多了就发酸了
锅中倒油 ，料酒 ，陈醋，木耳，里脊最好了，生抽一大勺 。快速用筷子滑炒散肉片 ，准备一个芡粉汁子，腌制30分钟以上，让芡汁裹在菜品外面15 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，关键第二步 ，花椒粉一小勺 ，烹入适量料酒增香
12、这时候加入炒好的肉片
14 、准备调料 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、料酒一大勺，蒜薹和木耳改刀
6、变色后乘出控油
9、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，油量大些 ，
2 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、
原料 ：蒜薹 ，这时候倒入碗汁 ，凉开水和淀粉 。全过程1-2分钟 ，蒜。久了就老了 ，淀粉 ，切薄片
4 、大火翻炒均匀 ，葱 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、