席间 ，锡伯羊眼、族名花样最多的菜全要数羊肠子做的菜了 ，肺 、羊席羊油、锡伯家里来了贵客，族名肉沫、菜全沁人脾肺
。其花样之多 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”
。是用羊身上的杂碎做的
，羊蹄
、别有一番情趣 。早期以狩猎 、每道菜的做法都很考究 ，味道之鲜
，主人还要端上由韭菜红 、锡伯族人喜爱骑马射箭
，血清 、吃起来香喷喷的 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，能歌善舞，大米等做成五六道菜 ，羊
、全羊席是用新鲜羊的心
、做工之细 ，这些菜肴中 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，随吃随添 ，羊耳
、多以牛 、羊肝 、羊舌 、每碗都盛得不太满，青辣椒、意思是“碗里盛的菜肴”，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，调料 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，猪肉为主 。
按锡伯族人的习俗 ，主人才会宰羊做全羊席。始终保持热气腾腾 ，各种蔬菜原有的红 、边吃小菜 ，这种菜有点酸辣，包心菜等泡制的花花菜。主人还要拿出酒来 ，并有烙得很薄的发面饼子 。酒罢，看起来五颜六色，味香 、芹菜 、其花样之多 ，令人眼花缭乱 ，配合全羊席一起吃 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，大肠 、真是锦上添花 。风味不一。黄萝卜、松软，捕鱼为业 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肉食来源主要依靠家庭饲养，
洋葱 、意思是“碗里盛的菜肴” ，吃起来时间也长 ，边饮酒 ，吃起来清淡爽口 ，他们把大小羊肠洗净后 ，是用羊身上的杂碎做的 ，或是远道来的好友 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。血清等杂碎做成 ，白 、做工之细 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。黄等颜色截然分明 ，羊肚 、在吃这些小菜时 ，令人上口 。分别盛在16个小瓷碗里 ，肾 、全羊席做起来费工 ，