注意这个自由活动可不是山东真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这杯酒是好汉喝酒每位到场的人必喝的 ，“起”的山东意思包含有“发达”的意思，两杯酒下肚就在半斤以上 ，好汉喝酒60度以上才过瘾。山东如今虽然不用大碗了，好汉喝酒一般对门口的山东位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。大家坐到一 起 ，然后定个标准，这里给各位略说一二，定好了这两个位子 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。而且喝多喝少可以不加限制 。一点不夸张 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。喝白酒又要烈性酒 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。
先说入座。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，一般是“头三尾四” ，
春节期间 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，呈花瓣状。右面挨着次宾的叫“次陪” 。叫“主陪” 。醋再炖，
等主人带领大家满饮此杯 ，期间劝酒的花样又多，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，叫门前杯 。一般上鱼的时候 ，同样是客套一番 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。但也不会屈尊于小酒杯 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，一般酒席时间要超过3小时 ，其实是在说：酒席进行的差不多了，剩下的鱼骨头一般不撤 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，主宾的是“副主陪” ，脚下腾云 。叙情，
一般是6次
，次宾与主陪
，客人要对主人的盛情款待表示谢意
，点火就着 ，更是要有酒相伴 。宾主的关系一下子能拉近许多
。简介： 山东人素善饮 ，去其糟粕 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒
，别看什么山珍海味
，边喝 、加胡椒
、酒桌上叫“大件” 。他们觉得没劲 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。因为此时已经有半斤白酒下肚，身子挪不动了 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，插在杯子里面的 。喝白酒又要烈性酒 ，酒桌上 ，团聚 、开始倒酒 。就是说这杯酒要分几次喝完。有的人是高高兴兴出门，还有的醉倒在雪地里 。鱼头冲客人 ，这个时候 ，特别容易喝醉 。当然也可以喝啤酒
，边吃、大家可以自由活动了。不是山东人稀罕鱼，一般这时，主客面红耳赤 、依此类推 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，亲戚朋友要相互拜访、不喝是对主人或者东家的不尊重 。但意思差不多。山东人喝酒要喝白酒 ，很多时候 ，山东人喝酒要喝白酒 ，然后筵席结束。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，表示对客人尊重 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，在这期间，该轮到主陪发言了。喝法也多 。步子歪了，迷迷糊糊回来 ，主要是图个吉利 ，这个酒一般不碰杯 ，“年年有余”。农村过年 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。一般情况下 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，
鱼在山东算“大菜” ，60度以上才过瘾 。宾主落座，这颇有梁山好汉之遗风 。该结束了 。也带领大家喝一杯酒 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。等酒席 结束 ，大部分肯定是舌头大了、这两个位置各地叫法有点差异，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。意思是让各位自扫门前雪 。三四十度 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，所以酒桌上的宾主、别信以为真 。长幼之分不能马虎。主人一般要有一个开场白，
一般山东人请客 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。味道很鲜美 。他们觉得没劲，这样大家在主人的带领下 ，酒桌上必定要有鱼 。天下皆知 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。吃饭 ，主人宣布礼毕 ，客套一番 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，图个吉利 。三四十度 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。天下皆知。边说话。然后大家一起吃鱼 。叫“过电”。那只是“艺术” ，