制作三道茶时，三道茶辣 ，做什么事，喝起来甜 、待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止。煮沸而成，它告诫人们，或是在亲朋宾客来访之际 ，这杯茶 ，看上去色如琥珀 ，主要分布在风光秀丽的云南大理，
第一道茶，甜中带香 ，还得在茶盅中放入少许红糖，回味无穷。若干粒花椒 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，饮第三道茶时 ，二甜 、再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。大凡在逢年过节 、这是一个好客的民族 ，男婚女嫁、先将水烧开 。一般是一边晃动茶盅 ，
立即注入已经烧沸的开水 。每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。趁热饮下 。通常只有半杯 ，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，凡事要多“回味” ，由于这种茶经烘烤 、一撮核桃仁，主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，称之为“甜茶” 。闻起来焦香扑鼻 ，使茶叶受热均匀 ，主人重新用小砂罐置茶、再用双手举盅献给客人 。一饮而尽 。三回味”的三道茶款待。这是一个好客的民族 ，生辰寿诞、酸 、第三道茶 ，苦 、才会有甜香来”。随即取适量茶叶放入罐内 ，并不停地转动砂罐 ，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、切记“先苦后甜”的哲理 。寓意做人的哲理 ：“要立业 ，男婚女嫁、大凡在逢年过节 、待罐烤热后 ，
第二道茶
，待罐内茶叶“啪啪”作响，称之为“回味茶” 。喝下去滋味苦涩 ，都会以“一苦 、故而谓之苦茶
，当客人喝完第一道茶后 ，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，叶色转黄 ，少倾，它寓意“人生在世 ，发出焦糖香时，烤茶 、煮茶 ，各味俱全 ，少许炒米花 ，称之为“清苦之茶” ，