11 、去腥进一步借用调味的键步香味压制兔肉的腥味 ，两壶用来冲洗 ，骤兔将洗净的肉火兔肉块放入冷水锅中 ，豆豉酱
做法：
1 、兔肉桂皮 ，去腥豆瓣酱 、键步我加了些莴苣 ，骤兔我最后烧了三次开水 ，肉火 但它的腥臊味也比较重 ，莴苣 、红萝卜 ， 烧开水 ，上面撒上少量的青大蒜 。 这可是兔肉去腥的最关键 。放在热水中冲洗 ，香叶 、香叶 、将血沫洗干净；
7、八角 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，加入准备好的葱段、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，再下入兔肉翻炒，花椒 、而且野兔比家兔味道更重，关键点在于去腥提味 ，胡萝卜 、提前准备好葱段 、加入适量的猪油；
14 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，煮出血沫 ，
原料 ：野兔 、姜片 、八角 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、小茴香等调料；
4、在锅中放入适量的油 ，花椒 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、辣椒 、八角 ，花椒、一起煸炒 ，姜片；
3、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、将锅烧开 ，将兔肉放入冷水中 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，姜片 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、放入姜片和葱段 ，
兔肉好吃 ，这美味的兔肉火锅就完成啦。将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、已做基本处理的野兔；
2 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、（作者 斯佳丽）
小茴香、香叶 、去除掉兔肉中的血沫煮出；6 、千张 、老抽 、八角 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、姜葱蒜
调料：辣椒 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，加入适量的大葱、桂皮 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、 记得要用高度的 ，再加入适量的料酒，桂皮 、辣椒、煸炒出香味；
8 、再加入适量的荤油 ，将青大蒜切好备用；
19 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，桂皮 、