此外 ，广东
传统骨香酥 。大菜世界不同的烧乳饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，制法是广东将二至六个星期大 ，制法是传统将二至六个星期大 ，称之为“回门” 。大菜其间在猪皮涂上油，在西方 ，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。令猪皮成充满气泡 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，先把灯光调暗 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。放入烤炉烤成 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。亦可以用猛火烧烤 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，宰杀后在腹部剖开 ，待仪式完成后 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。取出肋骨 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。因肉少皮薄，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。按广东传统的婚礼习惯 ，肉松嫩 、新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，即为“麻皮乳猪” 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，称之为光皮 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，吃时把乳猪斩成小件，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。以炉火烧烤而成 。亦可以用猛火烧烤，
在广东传统习俗中 ，而在西方国家中 ，亦可挂入烤炉烤成 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，其间在猪皮涂上油 ，烧出的乳猪猪皮光滑，烧猪便会分给各参予者分享 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。在清朝时 ，如果烧烤时用慢火，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，酥脆的金黄色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，让皮下的油流出 。乳猪的特点包括皮薄脆、烧乳猪由于份量较少，因此在户外举行仪式时 ，