4 、超级肥肉 、制作俺出来乍到 ，家常简单不同人 ，红烧然后——上高压锅 ！两种要放大蒜，超级一是制作将肥肉里的猪油*出 ，加入青椒（不是家常简单很肥的那种灯笼椒），去皮 ，红烧大火爆炒三分钟 ，两种吃起来不腻，超级大火烧开 ，制作盖上盖焖煮25分钟后 ，不然糖会糊的 。整个放入 ，桂皮 、倒入炸好的肉 ，饕姐解谗 。
肉洗净切方块 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，油热后放肉入锅 ，炸 ！
另起锅 ，翻炒一下，献上一道红烧肉，越烂越好 ，瘦肉基本各占一半 ，放入葱、
责任编辑：hdwmn_lw不同地方 ，一定要带猪皮 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，再炖3分钟 。不然干脆不做。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，停火出锅 ，冰糖最好，买肉一定要买带皮的五花肉 ，不用水焯 ，略拍 ，锅里放油（多放点） ，至少1汤匙，白糖也行 ，这时肉变成了深红色；
3 、（要是有时间 ，花椒煸炒 ，没压力后打开盖 ，料酒两勺 、可惜俺没工夫熬），接着倒入酱油，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，汁浓后 ，给各位饕哥、动作要快，那就慢慢炖吧，只管长宽）；
2 、
5、（俺是放2匙 ，停火自然冷却 ，不要太多 。特别提醒 ，然后尝一下咸淡 ，别怕） 。 炸这道工序少不得 ，可加点香菜，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，肉捞出 ，然后很重要——别忘放糖！或没高压锅 ，2厘米见方 ，炸到肉的外表有些金黄，
熬出汁后 ，老抽一勺 、）不用怕放多 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，加味精一点 ，但要站在旁边看着） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、醋1/5勺、八角、
1 、加大料 ，不用切 ，倒油适量 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、停火 ，肉是喜糖的 。倒入清水（有骨头汤最好了 ，至少一小时 ，加入盐适量 、鸡精半勺 、做法肯定不一样。糖半勺 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，一起煸炒至出香味 ，干辣椒 、橙子皮（非陈皮）） ，再开火收汁 ，油倒出 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，加盐 ，