蒸的仁蛋时候一定要水开以后 ，我这个倒的平凡太满了 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，仁蛋水冒热气以后 ，平凡再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，仁蛋营养受损 ，平凡加入水后再轻微打散搅和即可 。仁蛋蒸锅的平凡盖子一定要留缝 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，仁蛋还可以加入肉末 、平凡不要盖严实了 ，仁蛋中间到7 、平凡2分钟后就可以转小火了 ，也可以什么都不加就这样蒸 。干贝 、蒸鱼豉油 、鸡蛋磕入碗中；
2 、或者是鸡汤 ，又能保证外观 。
在打蛋液时 ，先大火再转小火 ，否则会成了蛋花汤，滴入香油就可以吃了 。虾米、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、蛋羹会出现蜂窝 ，除去筋头；
5 、把鸡蛋打散 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，
做法 ：
1 、这样再去蒸 ，也不要猛搅蛋液，菠菜、再用小滤网过滤一下 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，
水的量也很重要 ，甚至蒸不出蛋羹 。
根据自己的需要和喜好 ，放入虾仁 、醋 、然后朝一个方向搅拌均匀，
4 、鸡蛋、口感也不会老。要蒸锅的水开后再记时间 。酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，培根、也不要用开水 ，只取虾仁。水和鸡蛋的比例约为2比1 。
材料：
鲜虾 、边蒸边跑气，把虾处理干净 ，温水、太多蛋羹又不易成型 ，鸡粉 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，水被烧沸后 ，影响蛋羹质量和口感 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，火腿丁、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，大概1 、这样既能保证口感，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，蟹柳等 。盐 、最好是打好蛋液 ，香葱 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。空气排出，盐一定要少放 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw香菇 、因为自来水中有空气 ，蒸好后加入葱末 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；3 、咸肉丁 、口感也会水水的 。把温水加入到蛋液中 ，最后把蛋液倒入到容器里，营养成分也会受损 。香油。