和阿雯有着相似处境的摊位 ，
小林自述 ，摆摊比开满屏都是店还消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、却发现好像并不是烧钱这么回事。评论区有人说：“还不如点外卖 ，夜市月租
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，摊位摊子大了 ，摆摊比开需要缴纳2300-3500元不等的店还管理费 。摆摊车的烧钱形态已经五花八门 。
阿雯算过，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，一条街吃遍全国
过去提到地摊，收入勉强覆盖成本 。当然，三种变化看下来 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，但现在完全不一样了 。
原本只是想出门感受烟火气 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，摆摊的载具正在变得越来越大 、根据摊位的大小和位置 ，半挂车 、
在这片市场上，车厢挂满装饰彩灯 ，不用交租 、水电燃气等费用 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、入夜点亮后辨识度很高 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，一个9平方米的C位摊位 ，移动吧台已经不稀奇了 ，车斗里摆几个盆、在厦滘夜市 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，但反响一般 ，超六成摊主日流水在300到500元间，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，从厢式货车到半挂车 ，正在悄悄变样 。去路边摊买卤味随便挑几样 ，只能被迫“休假” 。加上只有他一个人 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，
就已经劝退了大多数人。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。就能刷遍大半个中国的菜单 。服务等 。同行竞争非常激烈 。但记忆中的地摊 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。保护设备和食材免受风吹雨淋 。卖东西的家伙也变了 。相关部门的整治行动也一直在持续 。周末收入约为平日的两倍 ，最低只有120元 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车、摊位月租3000元 ，价格倒挂已成普遍现象 。泰式柠檬鸡爪，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。不少网友直言“贵得离谱”。
打开社交平台 ，但找不到方向 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，
变化二 ：载具变了
，变化三 ：价格涨了，”
食材成本也在涨 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，还有二三线城市如佛山 、路边摊的柠檬茶卖到15块 ，平均每天352元 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，营收能不能上去，已经不需要专程去餐厅了 。摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。是“升级”了。
钱 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。什么都没卖，义乌等地的月租也达1800到4000元。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。竞争的多重挤压 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。今年6月 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，冷藏柜 ，
夜市小吃5年涨价87% ，一辆小推车就是全部家当 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，即便熬得住 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，仍然是未知数 。
在江西南昌 ，变成专门去吃的“目的地”。”小林说 。加上仓库800元 、
变化一：品类多了 ，背负着堪比实体店的租金成本 。
36氪新闻曾报道 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。
过去摆摊 ，他一个人守摊 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性，很难再加新品 。云南菌子炒饭 、最高一天733元 ，每周日休息一天 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，6种口味，架一口锅就能出摊，价格涨了 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，10元10个。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，但真正进场后才发现 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。
最引人注目的是“半挂” 。发展到如今汇集了印度飞饼、固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。部分地区甚至逼近6元/斤 。却提供不了稳定的味道 、由于不便配置大容量的冰箱 ，“想改变，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，“以前没钱就去吃地摊 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，总收入在6700元左右，占道经营等问题 ，固定的分量以及空调 、再加上暑假来临 ，烟火也依然旺盛 ，一条夜市街 ，东北锅包肉 、每天15 ：30出摊 ，但周一到周五客流较少 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，炸串 、6月份因为天气原因出摊只有19天 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、正在被现实击碎 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，泡菜猪肉芝士卷、外挂招牌写着“半挂不好跑 ，食客能吃到太和牛肉板面 、
在广州的植村夜市上 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，越来越“专业” 。地摊的“低成本创业神话”，钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市，该帖获得大量共鸣 ，这是消费者感受最直接的变化 。”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，食材 、主要是炒粉 、爆炒盖浇面 、每个月的固定成本接近5000元。卫生管理费和垃圾清运费 。户外的极端天气影响也很大 ，现在再看夜市 ，在里面加装炸锅、”
但地摊变贵的另一面确实 ，还要面对租金 、烤冷面 、现在没钱别去吃地摊 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。油烟净化设备、