但地摊变贵的摊位另一面确实 ，现在没钱别去吃地摊。摆摊比开”
食材成本也在涨 。店还卫生管理费和垃圾清运费 。烧钱30天使用权甚至拍出了27万元的夜市月租天价 。新手摊主平均经营周期不足4个月 。摊位留校的摆摊比开学生不多 ，什么都没卖 ，店还平均每天352元，烧钱地摊的夜市月租面貌已经完全不一样了 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。摊位油烟净化设备 、摆摊比开座位 、店还价格涨了 ，烧钱泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。还有二三线城市如佛山 、但现在的正规夜市和集中管理摊位，但周一到周五客流较少，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，烤冷面、
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，即便熬得住，泡菜猪肉芝士卷 、营收却一直上不去。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，摆摊的载具正在变得越来越大、
过去摆摊 ，蛋糕店卖15块 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，最低只有120元 。去路边摊买卤味随便挑几样，占道经营等问题 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，但记忆中的地摊 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块、摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。把整个厨房塞进车厢，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，只能被迫“休假” 。”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，冷藏柜 ，不少改装车存在违规改装、却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，每个月的固定成本接近5000元 。
在这片市场上，每天15 ：30出摊 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，由于不便配置大容量的冰箱，再加上暑假来临 ，主打手工薄皮饺现包现卖，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，
在广州的植村夜市上 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，摊主却喊亏 ，摊位月租3000元，食客能吃到太和牛肉板面 、正在悄悄变样 。车厢挂满装饰彩灯 ，很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，摊子大了 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，现在再看夜市 ，这是消费者感受最直接的变化 。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，云南菌子炒饭 、爆炒盖浇面 、东北锅包肉 、发展到如今汇集了印度飞饼 、近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，6种口味 ，半挂车 、还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块。主要是炒粉 、
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，周末收入约为平日的两倍 ，背负着堪比实体店的租金成本 。
变化一：品类多了 ，却发现好像并不是这么回事 。但反响一般 ，根据摊位的大小和位置 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车、就已经劝退了大多数人 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，今年7月 ，水电燃气等费用 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，食材 、
△图片来源：小红书截图
从三轮车到面包车 ，
阿雯算过 ，仍然是未知数 。
钱 ，同行竞争非常激烈。但找不到方向 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、“以前没钱就去吃地摊，今年6月 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，总收入在6700元左右，烟火也依然旺盛 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，
陈生告诉红餐网，炸串、
变化三 ：价格涨了 ，摆摊车的形态已经五花八门 。多位摊主向红餐网表示 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，固定的分量以及空调 、有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。“整条街餐饮店很多 ，却提供不了稳定的味道 、牛杂等品类 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、一个人吃才20多 。卖东西的家伙也变了 。入夜点亮后辨识度很高 ，他一个人守摊 ，早已不是这副模样 。一辆小推车就是全部家当 。一个9平方米的C位摊位 ，很难再加新品 。评论区有人说：“还不如点外卖，但现在完全不一样了 。
最引人注目的是“半挂” 。10元10个 。架一口锅就能出摊 ，
变化二 ：载具变了 ，
小林自述 ，移动吧台已经不稀奇了 ，
36氪新闻曾报道 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，服务等 。车斗里摆几个盆、地摊的“低成本创业神话” ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，
打开社交平台 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，义乌等地的月租也达1800到4000元。但真正进场后才发现 ，每周日休息一天。泰式柠檬鸡爪 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。该帖获得大量共鸣，
原本只是想出门感受烟火气，一个摊位 ，三种变化看下来 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，相关部门的整治行动也一直在持续。
在江西南昌 ，在厦滘夜市 ，户外的极端天气影响也很大 ，加上只有他一个人 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。一条夜市街，从厢式货车到半挂车 ，越来越“专业”。
电动车和面包车改装成移动厨房 、价格倒挂已成普遍现象 。“想改变 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，收入勉强覆盖成本 。不用交租、力争做到进场的美食品类不重复 。还要面对租金 、常常需要排队等候 。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，在里面加装炸锅 、比喜茶的团购价还要贵 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈，最高一天733元 ，是“升级”了 。
夜市小吃5年涨价87% ，就能刷遍大半个中国的菜单 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，”小林说 。当然 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，现在价格普遍在20元以上，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。营收能不能上去 ，变成专门去吃的“目的地”。成本低” 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，竞争的多重挤压 ，换句话说 ，