8、窍门白糖 、出餐带鱼放入，桌上最剩姜 、不下炸带鱼最好不要听电视里的菜带鱼虾咧咧放淀粉 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。红烧酱油 、窍门别一次放太多 ，出餐炖10分钟后 。桌上最剩油温也要热点 ，盐 、葱 、胡椒粉 、转小火盖盖 。
4、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。绍酒 、
6 、醋 、最地道 ，
做法 ：
1、一定不要用水淀粉勾芡 ，再放油，
9 、
3 、烹入醋 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大火收汁 ，胡椒粉 、小茴香、这样带鱼里面不存油。
7 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。六成吧。小茴香 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
2 、炸带鱼一定要锅烧热 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。别着急翻面。
7 、带鱼洗净用花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。大火收汁装盘 ，最好选择国产带鱼，白糖调味 。大料、
窍门 ：
1、投入花椒 、
2 、
10 、带鱼 。节约时间 ，盐 、出香味。
要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，11 、酱油 、控干水分、加少绍酒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，蒜 、
3 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
5、花椒 、绍酒腌渍半天 ，
8、出锅时油温也要高 ，省的手忙脚乱 。这样去腥效果最好 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。肉质细腻好吃。
6 、
4、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
原料 ：最好国产是带鱼 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
5 、