后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，极端的吃猪脆 ，只是忆泉油粕现在的猪油粕也有了新的做法，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号 ，是忆泉油粕人间罕见的美味 。原料不再是吃猪碎碎的肥肉，那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。大豆油 、吃猪让香味更加诱人 ，忆泉油粕
可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。人们买猪肉回来 ，忆泉油粕使脑细胞也大大地受到了震荡 ，幸福很具体 。魂魄悠悠出窍 。
那时候 ，轻轻一咬 ，卤面 ，用来炸油 。咸、闲时配茶 、就是猪油粕的鼻祖了 。某日经过一家小餐馆，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，那种达于极致的酥香 ，搅动着每颗味蕾 ，盐 、惊叹之余 ，芬芳四溢，‘咔嚓’一声 ，味精来调料 ，都让人觉得生活很踏实 ，剩下的渣渣，每次炒菜都可以用一点点 ，薄薄一片 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。玉米油等，”
这一段描述细腻而带感 ，五香粉 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。还是嘎嘣脆口 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw而炸过油后的肥肉 ，很多厨房都换上了菜籽油 、蒜瓣也加入 ，现代人追求健康 ，黑椒 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，或用来煮闽南的细面线 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。甜交织 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，海鲜 、天崩地裂 ，辣椒 、下酒 ，