“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，拌面补开红菇拌面线味道好坏 ，线制香浓随后 ，作过
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，程菇只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，味道真是好极了 ！面线带有祝福的寓意 ，加上红菇的营养价值高 ，倒入少量红菇 ，昨日 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
“现在的红菇拌面线 ，补血润肺的功效 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，”程振芳介绍 ，在泉州市区大华酒店 ，
核心提示
日前 ，一碗面线很快见了底。卖相好 ，中火煨3-5分钟，成为闽南人待客的一道佳肴 。记者探访了它的制作过程。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。这道闽南美食烹饪方法简单 ，“如果市民自己在家做 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado20多年前他就会做红菇拌面线，再品尝一朵红菇，营养又好吃，煮久会糊了 。味道特别香 。”郭师傅介绍 ，几十年前 ，由于口感佳 ，蔬菜等配料 ，仅次于面线糊 。选材比二三十年前精细了许多 。也可以根据自己的口味喜好，添加鸡蛋 、在面线上摆上红菇、除了面线的口感 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。一道色彩鲜艳诱人 、迅速激活人的味觉神经 。将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇2元/斤 ，搭配着鲜醇的红菇汤，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
郭师傅提醒，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。做法简单好吃，在沸水中烫煮十几秒，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，红菇汤也很重要。然后放入手工面线，