做法 ：
1 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可 。孔剁椒
2 、雀开
3 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏拣去葱姜丝 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、不要切到鱼肚 ，蒜2瓣 。再倒入小半碗水；
4、取出 ，炒到汤汁辣味散发 ，生姜 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱切葱花 ，切去头部及尾部 ，葱、淋上蒸鱼豉油 ，剁椒半碗 、倒入1汤勺料酒 。蒜切末 。
调料 ：料酒 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，龙口粉丝1把 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，