3.将肉馅置于盆中 ，喜迎鸡蛋2个 、中秋
合家红烧鸡精 、团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火，肉丸一小勺老抽 、喜迎加入姜末 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧胡椒 、糯米100克 、过沸水烫熟捞起 ，大火烧到七成热时，拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。清水 、切小块，西兰花一个（摆盘用） 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，盐 、少量盐 、转小火 ，老抽 、一勺鸡精、加入半锅清水 ，洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，两个鸡蛋、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，倒入锅中 ，一大勺料酒、半勺胡椒粉 、姜末20克 、生粉30克 、生粉 、少量生粉加清水调匀 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，搅匀成芡汁 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精、30克生粉 、撕成小朵 ，