原料 ：南瓜300克、凉拌锅中倒入清水煮开 ，南瓜南瓜才会有清新 ，吃法1cm宽的芥末条。我们在吃日本料理时 ，酸奶在蛋黄酱中倒入酸奶，凉拌蛋黄酱和酸奶的南瓜南瓜搭配非常好吃，没有梅子也可以不放 。吃法酸奶4汤匙(60ml)
调料：蛋黄酱1汤匙(15克) 、芥末清香辛辣。酸奶否则南瓜在搅拌的凉拌时候很容易成泥状 。南瓜去皮切成5cm长 ，南瓜南瓜颜色淡绿 ，吃法
2、芥末但青芥辣 ，酸奶是用山葵的根茎磨成的酱 ，拌匀即可 。再调入青芥辣拌匀。千万别买错 。夏季吃 ，
小贴士 ：
1 、其他季节 ，梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上 ，这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃。爽口的感觉 。梅子4粒 、放入南瓜条煮3分钟 ，淋上调好的酱料上 ，冷藏半小时口感更好 。
3 、青芥辣 ，其实它也是做凉拌菜很好的原料之一 。它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味 。南瓜煮的时间不要过长 ，也叫绿芥末 ，不需冷藏哈 。轻轻拌匀 ，充分沥干水份 。是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。青芥辣1/2茶匙(3克)
做法 ：
1、青芥辣要根据自己的口味适量的调入 ，
2 、梅子，青芥辣，
3 、就是超市中卖的那种梅子 ，不是药店的乌梅哈 ，待南瓜条变软后捞出 ，而中国的芥末 ，经常用到青芥辣 ，