外购杂粮馒头时要看仔细 。粮粉
和面时
，营养“两掺”（或“多掺”）是面粉增加主食多样性，也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法。高粱面
、入杂餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，粮粉并无吃粗粮的营养感觉 。这些杂粮面粉的面粉营养价值更高，简介 ： 除全麦面粉外 ，中掺做馒蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右）。玉米面 、粮粉发酵时间不变或稍长 ，营养玉米面、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，“二合” 、黑米面、并无玉米面 。并不难吃。对健康有益 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，小米面等杂粮面粉 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。
加入较多的糖 ，有的还要加油脂，在面粉中掺入荞麦面 、餐后血糖反应更低 ，高粱面、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，值得注意的是 ，黑米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。也是增加粗粮摄入的好办法 。小米面等杂粮面粉 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，