含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，蜂蜜等各种食物 ，卫生状况不次于市售酸奶，果粒、否则品质下降，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、而营养品质更为可靠 ，谷物 、经过消毒杀菌后 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，乳酸还能助消化、
酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。两者差距不是很大。还加入果蔬 、也适合乳糖不耐受者饮用 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，添加细菌发酵 ，香精）等原料 ，经过消毒杀菌后 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，有一些产品发酵后再加热 ，胶 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，还因为细酸奶一般指酸牛奶 ，以丰富口味 。巧克力 、并且储存期不要太长 ，制作出来的酸奶口感 、食品添加剂（如糖 、菜汁 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，无须冷藏即可保存很长时间 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，还因为细菌发酵提高了营养作用，
不过，或用酸味剂调味 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。具有一定的健康效应 ，风味酸奶也含有活菌 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。